Reise Lexikon

Es gibt wohl nichts, das es nicht gibt am Gardasee. Kulturfreunde jeglicher Couleur kommen auf ihre Kosten und auch jedes Jahr gern wieder hier her. Ständig gibt es Neues zu entdecken, und bei jedem Besuch nimmt sich der Besucher schon vor, was im nächsten Urlaub erlebt werden will. Zur Erinnerung eine kurze SMS kostenlos versenden, kann da ganz hilfreich sein! Über die Kirchen und Museen am Gardasee ist an anderer Stelle bereits ausführlich berichtet worden. Wir wollen Sie heute auf die Genüsse der kulinarischen Kultur aufmerksam machen und Sie verführen, mit uns auf eine Geschmacksreise der besonderen Art zu gehen.

Wohl jeder war schon mindestens einmal in einer Pizzeria. Auf dieser Rundreise durch die italienische Küche werden Sie Gerichte entdecken, die in keiner Pizzeria auf der Karte stehen – nicht einmal in Italien selbst. Viele Köstlichkeiten werden seit Generationen nur mündlich überliefert. Durch drei Regionen, Trentino-Südtirol, Venetien und die Lombardei, führt die Route, und die Rezepte sind in jeder dieser Regionen unterschiedlich.

Die Küche in Trentino-Südtirol mit der Provinz Trentino und den Städtchen Riva del Garda und Torbole-Nago direkt am Ufer des Gardasees ist deftig und herzhaft. Mehlsuppe, Knödel, Polenta und Schweinebraten klingen im ersten Moment nicht besonders außergewöhnlich. Zuppa di farina tostata, Canederli di pan grattato, Schwarzplentn und Schwarzplentener Kuchen klingen schon sehr viel melodiöser, und so schmecken die hiesigen Spezialitäten auch. Harmonisch sind die Zutaten aufeinander abgestimmt. Sie kommen alle aus dem Umland, von ausgesuchten Höfen, und sind sorgfältig zubereitet und sehr frisch. Kartoffeln, Wein und Bier dürfen nicht fehlen. Gerade bei den Getränken sollten Sie auf die lokalen Sorten zugreifen. Viele einheimische Weine gibt es ausschließlich hier, und es wird noch richtig Bier gebraut, wie es in Italien üblich ist. Den liebevollen Umgang mit Lebensmitteln schmeckt der Besucher bei jedem Bissen. Empfehlenswert sind die verschwiegenen kleinen Landgasthöfe in den Örtchen außerhalb von Riva und Torbole. Ob man die Richtung nach Gavazzo Nuova oder San Giorgio einschlägt, spielt hier keine Rolle.

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In der Provinz Verona, Region Venetien, von woher Lazise, Bardolino und Malcesine bekannt sein dürften, wird die Küche leichter. Berühmt ist diese Gegend für ihre feinen Risotti, Gnocchi und Gerichte mit Geflügel und Fisch. Genuss ohne Reue, der nicht auf den Hüften landet, ist hier versprochen und garantiert. Wie leicht ein delikates Mahl sein kann, bekommt der Gast hier eindrucksvoll gezeigt. Spätestens bei dem Namen Bardolino wird der Besucher aufhorchen, ist es doch ein sehr beliebter Wein, der in aller Welt bekannt ist. Es wäre allerdings fast schon eine Sünde, die anderen Rebensäfte nicht zu probieren, vor allem zu den erlesenen Menüs.

Es bleibt noch die Küche der Lombardei  mit der Provinz Brescia zu erkunden. Deftig und dennoch unwiderstehlich zart kommen die Fleischgerichte auf den Tisch. Sie sollten sich daran gewöhnen, mit dem Löffel zu essen: Die Lombardei ist berühmt für ihre Suppen, Soßen und Eintöpfe. Köstlicher Käse aus der Heimat des Gorgonzola runden ein Mahl ab, wenn der Besucher nicht eines der köstlichen Desserts probiert.

Jedes Fleckchen am Gardasee hat sein ureigenes Gericht, auf das die Einwohner zu Recht stolz sind. Dies kann nur ein kleiner Umriss sein, um Sie zu einer Schlemmertour rund um den Gardasee zu inspirieren.

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